دستگاه داغ زن

معرفی دستگاه داغ زن قنادی و همزن پخت

دستگاه داغ زن قنادی یک تجهیزات کاربردی در صنعت قنادی و تهیه شیرینی‌ها و کیک‌ها است. این دستگاه مشابه یک اجاق گاز با یک صفحه داغ‌زنی بزرگ و صاف از فولاد یا آلومینیوم تهیه می‌شود. توضیحات عمده در مورد این دستگاه عبارتند از:

1. صفحه داغ‌زنی: این دستگاه دارای یک صفحه گرم کننده یا داغ‌زن است که به مرور زمان داغ می‌شود تا به صورت یک صفحه صاف و گرم برای پخت شیرینی‌ها و شکلات‌سازی مورد استفاده قرار گیرد.

2. کنترل حرارت: داغ زن‌های قنادی معمولاً دارای کنترل حرارتی هستند تا دمای صفحه را تنظیم کرده و داغ‌زنی را کنترل کنند. این امکان را به شما می‌دهد تا دمای دقیقی را برای هر نوع شیرینی یا شکلات تنظیم کنید.

3. کاربرد: این دستگاه معمولاً برای ذوب کردن و داغ‌زنی شکلات، تهیه ورقه‌های شکلاتی، تهیه ترافل، کرم‌برداری و تولید انواع شیرینی‌ها و تزئینات مورد استفاده قرار می‌گیرد.

4. ایمنی: اغلب این دستگاه‌ها دارای ایمنی‌هایی برای جلوگیری از سوختن و عوارض حادثه‌ای هستند، اما باید به دقت از ایمنی و کارکرد صحیح آنها اطمینان حاصل کرد.

دستگاه داغ زن قنادی یکی از ابزارهای مهم در صنعت قنادی و تولید شیرینی و شکلات است که به تهیه و تزئین محصولات خوشمزه کمک می‌کند.

پس از دستگاه خمیرگیر و خمیر پهن کن یکی از پرکاربردترین دستگاه‌ها در تجهیزات قنادی و شیرینی پزی، دستگاه داغ زن است. از این دستگاه با نام‌های دیگری چون همزن پخت هم شناخته می‌شود. در این مقاله به شرح و بررسی ویژگی‌ها و مشخصات فنی دستگاه همزن داغ زن خواهیم پرداخت.

ویژگی‌های دستگاه داغ زن

داغ زن به معنی زدن داغ بر روی ماده‌ی غذایی و به عبارتی مخلوط کردن و پخت آن می‌باشد. این کارها قبلا به صورت دستی و به وسیله‌ی تنور انجام می‌گرفت. دستگاه داغ زن یا دستگاه داغ زن حلیم از یک دیگ استیل یا پاتیل ضد خش و قابل شست‌وشو به صورت تک جداره یا دو جداره ساخته می‌شوند، مشعل، شعله پخش کن یا محافظ شعله و همزن تشکیل شده است. برخی از این محصولات، دارای یک تیغه‌ی اضافی برای پاتیل‌های عمیق‌تر (ظرفیت‌های ۱۳۰ تا ۵۰۰ لیتری) نیز می‌باشند. طراحی و ساخت پاروی داغ زن قنادی به گونه‌ای است که علاوه بر، هم زدن مواد از ته نشینی و رسوب آن‌ها در ته دیگ جلوگیری می‌کند.

سرعت همزن این دستگاه‌ها قابل تنظیم بوده و امکان تغییر آن در دو حالت چپ گرد و راست گرد نیز وجود دارد. این دستگاه در ابعاد و ظرفیت‌های مختلف 60 تا 500 لیتری تولید شده و متقاضیان می‌توانند مناسب‌ترین مدل را بر اساس حجم کاری خود انتخاب و تهیه کنند. برای مثال در صورتی که می‌خواهید از طریق تهیه و فروش سوغاتی‌های شهر خود مانند گز و یا سوهان کسب درآمد کنید خرید دستگاه داغ زن ۲۵۰ لیتری به شما پیشنهاد می‌شود. این دستگاه مناسب برای پخت حلیم، آش، گز، سبزی قرمه و… است. به طور کلی دستگاه همزن داغ زن مجهز به یک موتور قدرتمند و یک نمایشگر برای کنترل سرعت هم زدن می‌باشد. این دستگاه گزینه‌ی مناسبی برای راه اندازی کسب و کار به شمار می‌آید.

کاربرد دستگاه داغ زن

این وسیله نوعی همزن است که علاوه بر هم زدن و مخلوط کردن مواد، به طور همزمان عمل پخت آن را نیز انجام می‌دهد. شاید اطلاع داشته باشید که داغ زن قنادی غالبا برای تهیه‌ی انواع خمیر شیرینی، از جمله شیرینی گردویی و نارگیلی به کار می‌رود اما جالب است بدانید که کاربرد این محصول تنها محدود به این موارد نیست.

با توجه به ویژگی‌ها و طرز کار دستگاه همزن و پخت که در بخش قبل ذکر شد، می‌توان از آن برای هم زدن و تهیه‌ی خوراکی‌هایی همچون حلوا، سمنو، بامیه، مربا، سوهان، خمیر قنادی، حلیم، باسلوق، مسقطی، شله زرد و به طور کلی همزن قنادی استفاده کرد. زیرا همانطور که تا این قسمت متوجه شدید علاوه بر هم زدن، می‌تواند آن‌ها را بپزد و آماده کند. بنابراین از این دستگاه نه فقط در قنادی‌ها و شیرینی پزی‌ها، بلکه در تمامی آشپزخانه‌های بزرگ و صنعتی برای موارد گوناگون استفاده کرده و بازدهی کار خود و به دنبال آن سودآوری کسب و کار خود را افزایش دهید. بنابراین دستگاه داغ زن در کنار دستگاه نقل پزی برای قنادی‌ها و شیرینی پزی‌ها بسیار کاربردی است.

دستگاه داغ زن 50 لیتری

دستگاه داغ زن یک تجهیزات صنعتی بزرگ برای قنادی‌ها و واحدهای تولیدی است. این دستگاه با ظرفیت ۵۰ لیتر مناسب برای تهیه مقدار بزرگی از شیرینی‌ها، شکلات‌سازی، و سایر محصولات قنادی است. در ادامه توضیحاتی در مورد ویژگی‌های اصلی این دستگاه ارائه می‌شود:

1. ابعاد: دستگاه داغ زن ۵۰ لیتری بسیار بزرگ است و نیاز به فضای زیادی دارد.

2. مواد ساخت: این دستگاه معمولاً از استیل ضدزنگ به منظور مقاومت در برابر حرارت و زنگ‌زدگی ساخته می‌شود.

3. کنترل حرارت: دستگاه دارای کنترل حرارتی دقیق است تا دمای داغ‌زنی را تنظیم و کنترل کند.

4. مخزن: دستگاه داغ زن ۵۰ لیتری دارای مخزن بزرگی برای نگهداری و داغ‌زنی مواد مانند شکلات و ماسه شیرینی است.

5. تایمر: برخی از مدل‌ها دارای تایمر برای تنظیم زمان داغ‌زنی دقیق هستند.

6. ویژگی‌های امنیتی: این دستگاه‌ها معمولاً دارای ویژگی‌های امنیتی مانند قفل ایمنی برقی و مکانیکی برای جلوگیری از حوادث هستند.

7. انواع انرژی: معمولاً از انرژی برق برای داغ‌زنی استفاده می‌شوند.

8. مناسب برای تولید انبوه: این دستگاه‌ها برای تهیه انواع محصولات در مقیاس تولید انبوه مناسب هستند.

9. قابلیت تمیزکاری: این دستگاه‌ها باید به راحتی تمیز شوند تا به بهره‌وری و بهداشت در کارگاه‌های قنادی کمک کنند.

دستگاه داغ زن ۵۰ لیتری یک ابزار مهم در صنعت قنادی است و برای واحدهایی که نیاز به تولید انبوه محصولات داغ‌زنی دارند، بسیار مناسب است.

دستگاه داغ زن 90 لیتری

دستگاه داغ زن یک تجهیزات صنعتی با ظرفیت مناسب برای تولید مواد داغ‌زنی مثل شکلات و شیرینی در مقیاس متوسط است. این دستگاه دما و زمان داغ‌زنی را کنترل می‌کند و از جنبه‌های بهداشتی و ایمنی نیز مورد توجه قرار می‌دهد. از آن برای تهیه مقدار متوسطی از محصولات داغ‌زنی در کارگاه‌ها و واحدهای تولیدی می‌شود. این دستگاه در هنگام پخت مواد اولیه غذایی آن را نیز هم می‌زند. این دستگاه از یک پاتیل استیل تشکیل شده است که در زیر آن بایستی یک اجاق گاز یا مشعل قرار داد. در قسمت بالای دستگاه داغ زن 90 لیتری یک الکتروموتور و گیربکس قرار دارد. حرکت دورانی موتور از طریق تسمه به گیربکس منتقل می‌شود. سپس پس از کاهش دور به حدود 55 دور در دقیقه حرکت دورانی از طریق شافت دستگاه به پارو هلالی شکل منتقل می‌شود.

دستگاه داغ زن 130 لیتری

دستگاه داغ زن یک تجهیزات صنعتی بزرگتر برای صنایع غذایی مانند قنادی‌ها، کارخانه‌های تولید شیرینی و شکلات و واحدهای تولیدی بزرگ است. این دستگاه با ظرفیت بزرگ مناسب برای تهیه مقادیر بسیار بزرگی از شیرینی‌ها، شکلات‌ها، کیک‌ها و مواد داغ‌زنی دیگر است. در ادامه ویژگی‌های اصلی این دستگاه را توضیح داده‌ام:

1. ابعاد: دستگاه داغ زن ۱۳۰ لیتری بسیار بزرگتر از مدل‌های کوچکتر است و نیاز به فضای زیادی دارد.

2. مواد ساخت: این دستگاه معمولاً از استیل ضدزنگ به منظور مقاومت در برابر حرارت و زنگ‌زدگی ساخته می‌شود.

3. کنترل حرارت: دستگاه دارای کنترل حرارتی دقیق است تا دمای داغ‌زنی را تنظیم و کنترل کند.

4. مخزن: این دستگاه دارای مخزن بزرگی برای نگهداری و داغ‌زنی مواد مانند شکلات و ماسه شیرینی است.

5. تایمر: برخی از مدل‌ها دارای تایمر برای تنظیم زمان داغ‌زنی دقیق هستند.

6. ویژگی‌های امنیتی: این دستگاه‌ها معمولاً دارای ویژگی‌های امنیتی مانند قفل ایمنی برقی و مکانیکی برای جلوگیری از حوادث هستند.

7. انواع انرژی: معمولاً از انرژی برق برای داغ‌زنی استفاده می‌شوند.

8. مناسب برای تولید انبوه: این دستگاه‌ها برای تهیه انواع محصولات در مقیاس تولید انبوه مناسب هستند.

9. قابلیت تمیزکاری: این دستگاه‌ها باید به راحتی تمیز شوند تا به بهره‌وری و بهداشت در کارگاه‌های قنادی کمک کنند.

این دستگاه دارای بدنه از جنس آهن و کاور استیل و دارای پوشش پشم سنگ می‌باشد. جهت مخلوط کردن و پخت انواع شیرینی‌های نارگیلی ، گردویی مسقطی، حلوا، بامیه، باسلق استفاده می‌شود.

قیمت دستگاه داغ زن صنعتی و خانگی‌

قیمت داغ زن قنادی ممکن است تحت تأثیر عوامل مختلفی قرار گیرد. این عوامل شامل موارد زیر می‌شوند:

1. ابعاد و ظرفیت: ابعاد و ظرفیت دستگاه بسیار مهم هستند. دستگاه‌های بزرگتر و با ظرفیت بیشتر معمولاً قیمت بالاتری دارند.

2. کیفیت ساخت: مواد و کیفیت ساخت دستگاه تأثیر زیادی بر قیمت دارد. دستگاه‌های با اجزاء با کیفیت بالا و بدنه مقاوم معمولاً گران‌تر هستند.

3. تکنولوژی و ویژگی‌ها: دستگاه‌های داغ‌زن قنادی مدرن و صنعتی از قابلیت‌هایی نظیر امکان کنترل دقیق حرارت برخوردار هستند که این امر موجب بالا بودن قیمت محصول می‌شود. همچنین بهای دستگاه داغ زن خانگی کمتر از نوع صنعتی آن است.

4. مارک و سازنده: مارک‌های معروف و دارای تاریخچه خوب ممکن است قیمت بیشتری داشته باشند.

5. منطقه تولید: قیمت ممکن است در مناطق مختلف وابسته به شرایط محلی تغییر کند.

6. واحد انرژی: نوع انرژی مصرفی دستگاه (برقی یا گازی) نیز تأثیرگذار است.

7. اقلام جانبی: همراهی دستگاه با اقلام جانبی مانند قالب‌ها، قاشق‌ها و سایر وسایل ممکن است قیمت را افزایش دهد.

8. وضعیت بازار: تغییرات در عرضه و تقاضا می‌توانند به تغییرات در قیمت‌ها منجر شوند.

9. خدمات پس از فروش: خدمات پس از فروش، مانند گارانتی و پشتیبانی فنی، ممکن است تأثیری در تصمیم‌گیری برای خرید داشته باشند.

بنابراین، تعداد زیادی عامل می‌تواند بر قیمت دستگاه داغ‌ زن قنادی تأثیر بگذارد و برای انتخاب مدل مناسب، نیاز به مقایسه و بررسی دقیق دارید.

خرید دستگاه داغ زن قنادی

هنگام خرید داغ زن قنادی، باید توجه به موارد زیر داشته باشید. در نظر گرفتن این موارد در کنار قیمت دستگاه داغ زن قنادی به شما در جهت تهیه‌ی بهترین محصول مورد نظر شما مفید خواهد بود.

1. اندازه و ظرفیت: ظرفیت دستگاه داغ‌زنی باید به گونه‌ای باشد که بتواند پاسخگوی نیازهای کارگاه آشپزی شما باشد. بنابراین خرید دستگاه داغ زن باید بر اساس میزان سفارشات کارگاه شما باشد.

2. کیفیت ساخت: از کیفیت مواد ساخت دستگاه مطمئن شوید. دستگاه با اجزاء با کیفیت بالا به طول عمر بیشتر و عملکرد بهتر دستگاه کمک می‌کند.

3. ویژگی‌ها و تکنولوژی: از ویژگی‌ها مانند کنترل حرارت دقیق، تایمر و ویژگی‌های خودکار مطلع شوید. این ویژگی‌ها ممکن است به بهبود کیفیت محصولات کمک کنند.

4. مارک و سازنده: انتخاب مارک‌های معروف و با تاریخچه موفق ممکن است اطمینان بیشتری درباره کیفیت دستگاه ایجاد کند.

5. نوع انرژی: انتخاب نوع انرژی مصرفی (برقی یا گازی) بر اساس نیازهای شما اهمیت دارد.

6. هزینه و بودجه: محدودیت هزینه را در نظر بگیرید و دستگاهی را انتخاب کنید که با بودجه شما سازگار باشد.

7. اقلام جانبی: اطمینان حاصل کنید که دستگاه همراه با اقلام جانبی مانند قالب‌ها و وسایل داغ‌زنی می‌آید.

8. خدمات پس از فروش: بررسی کنید که آیا تامین کننده ارائه خدمات پس از فروش، اعمال گارانتی و پشتیبانی فنی دارد یا خیر.

9. نظرات و بررسی‌ها: نظرات مشتریان و بررسی‌های مستقل در مورد دستگاه‌های مختلف می‌توانند به شما در انتخاب مناسب کمک کنند.

با توجه به این موارد و نیازهای خاص خود، می‌توانید دستگاه داغ‌زن قنادی مناسبی را انتخاب کنید.